广西"小汤山"首批医护结束医学隔离
来源:广西"小汤山"首批医护结束医学隔离发稿时间:2020-04-02 11:43:29


每年春节后的3、4月份都是酒店的婚礼季。像丽思卡尔顿、瑰丽、宝格丽、王府半岛这样的奢华酒店,每年都会举办一到四场婚礼秀,而万豪、洲际、香格里拉这些国际酒店集团则会组织旗下各品牌酒店,参加各个地区的婚博会,“一般会有十几二十家酒店集体参与,有时集团甚至会包下整个展区。”徐小峰说,“无论是婚礼秀还是婚博会,现场都会有定单,但更多还是为了推广,酒店自己办的婚礼秀客户群更精准一些,而婚博会的流量则更大。”

图/北京新云南皇冠假日酒店供图

一般来说,酒店婚宴需提前2至3个月预定,一些热门日子的婚宴甚至要提前半年到一年。所以3、4月举办的婚礼秀和婚博会,主要是针对春夏两季的推广和预售。但受疫情影响,今年国内酒店的婚礼秀全部无法如期举办。

对高星酒店来说,这几年婚宴收入越来越重要。一位酒店资深人士表示,“婚宴市场向来是高星酒店非常重要的利润来源,尤其是那些宴会厅超过1000平方米的酒店,婚宴收入能占到酒店收入的三成以上,有的甚至超过客房收入。”以北京为例,一般酒店的宴会厅在500平方米左右,可以接待20桌,有的酒店则配有1000-1500平方米的宴会厅,可以接待30-50桌的大型婚宴。新京报记者了解到,北京高星酒店的婚宴费用平均每桌在5000元左右,而像丽思卡尔顿酒店这样的奢华品牌酒店,每桌消费则在8000元到12000元左右,承办婚宴的规模从10桌到50桌不等,“一家五星级酒店的每单婚宴的收入大概是6万至20万元,正常一年能接100场到150场。”

部分酒店选择改为更为私密的静态婚礼展。据北京瑰丽酒店相关人员介绍,他们计划4月10日至20日举办一场静态婚礼展, 客人一对一预约前来参观婚礼场地、搭建风格以及试穿婚纱等。“这样可以更加确保宾客和同事的安全,并为客人悉心提供个性化服务。”

婚宴市场是高星酒店的重要利润来源

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一位业内人士表示,线上婚礼秀作为新的婚宴营销模式尚在探索中,不是每家酒店的即时预定业绩都很好。不过,在他看来,线上婚礼秀的主要目的还是推广酒店婚宴品牌,避免意向客户流失以及增加酒店市场热度。“据我所知,现在很多酒店9、10月份的周末排期都预定满了。”他认为,疫情之后尤其是“金九银十”,酒店婚宴市场一定会反弹,“有的酒店还要为其他商务宴会预留日期,不能全都给婚宴了。”

但是,受新冠肺炎疫情影响,原本要举办的春季婚礼秀和婚博会都被取消或者推迟了;而原本在春节后到五一期间的婚礼定单也同样被取消或者延迟。徐小峰说,春节后,有段时间她每天会接到十几个电话,都是关于咨询婚宴取消事宜的。“虽然每年的5月、6月和9月、10月是婚礼的黄金季,但其他月份的周末或者好日子里,婚宴也不少。”徐小峰说,“仅2月份,我们就取消了3个定单,2个延迟,还有3个在观望。”在她看来,上半年婚宴是基本不考虑了,目前酒店最早的一个定单是6月的。

上周,在北京某酒店做婚宴销售的徐小峰和公关部、餐饮部的同事一起连轴工作了5天,“我们要参加一场云上婚博会,除了准备材料、优惠礼包,还要参加直播——大家都没有什么经验,特意接受了培训。”往年这个时候,是徐小峰最忙的时候,“3月份,酒店会与婚庆公司、婚纱、珠宝品牌等,打造一场绚丽隆重的婚礼秀,有很多嘉宾和客户参与。”实际上,早在春节前,酒店就已经开始筹备春季婚礼秀,徐小峰还记得总经理最后敲定了公关部的方案,她们准备节后回来上班就开始推进。